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三角明酥的做法红白相映丝丝明见

发布时间:2019-06-08 02:31:51
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三角明酥原料:

面粉250克 枣泥馅150克 熟猪油1000克(实耗125克)

三角明酥制法:

1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。

2、取面粉150g加水50g,猪油20g和成水油面,用水油面包入干油酥,收口朝上,用杆棍杆成长方形薄皮,然后由两边向中间对折,再用杆棍杆成长方形薄皮,顺长由外向里卷起,收尾处用蛋清粘一下,用刀切成五段,把每段刀切面向两侧按扁杆平,用圆模将酥皮刻成圆形,四周向中心拢起成突出的三只角。在每条边上剪出三根条子,将每条边的邻近的第二根垂在同一方向,顶端粘上蛋青在酥皮下面,用骨针按成三角形,中间按一凹洞,入油锅汆炸成熟,在凹洞处放上红樱桃即可。

特点:红白相映 丝丝明见

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